Скоро – Новый Год. Как организовать праздничный стол, чтобы не навредить организму?
Руководитель клуба «Здоровье», врач Надежда Александровна Филиппова:

- Впереди – Год Змеи, а змея, как известно, любит кролика. Поэтому, желательно, чтобы на новогоднем столе присутствовали блюда из крольчатины – мяса вкусного, но в тоже время нежирного. Чтобы не навредить здоровью, мясо лучше стушить на медленном огне или запечь в духовке, но не жарить. Это же касается и рыбы. В качестве гарнира я порекомендовала бы тушёные овощи – кабачки, баклажаны, брокколи либо бобовые. А вот от картофеля в любых видах лучше отказаться либо свести его употребление к минимуму.

На Новый год принято делать кучу разнообразных салатов. Я советую ограничиться двумя: один должен быть лёгким – из свежих овощей и зелени, а второй – калорийным, но не жирным. Лучше всего приготовить такой салат из морепродуктов – кальмаров, креветок, хороших сортов рыбы. Не секрет, что морепродукты богаты микроэлементами, белком и йодом, поэтому приготовленное блюдо будет не только вкусным, но и полезным.

Что касается алкоголя, во-первых, нужно употреблять его умеренно, во-вторых, ни в коем случае не смешивать крепкие напитки (водку, коньяк, настойки) с шампанским, сухими винами, а тем более – с пивом. Категорически не должно быть пепси-колы и других газированных лимонадов, так как они могут привести к тяжести и вздутию живота. Идеальный вариант – натуральные, свежевыжатые соки, но в наших условиях сгодятся и коробочные, главное, чтобы в их составе не было сахара. Минеральная вода без газа тоже не будет лишней.

Обязательно кушайте фрукты. Традиционные цитрусовые – мандарины и апельсины я бы дополнила грейпфрутом: он хорошо влияет на пищеварение и нейтрализует действие алкоголя. А вот виноград неуместен – в сочетании с другими продуктами он может вызвать брожение в желудке и кишечнике. Если дело дошло до десерта, лучше всего подойдут низкокалорийные йогуртовые торты или пирожные.

Главное правило: что бы вы ни ели – не переедайте! Даже из-за праздничного стола человек должен встать чуточку голодным.